正确答案:

康复期应选择高蛋白质、高热量、高维生素的饮食 感染期优质蛋白质应供给热量的70% 感染期应静脉营养和口服相结合

BCD

题目：烧伤患者的饮食治疗原则 ( )

解析：烧伤患者的饮食原则：休克期应禁食，康复期选择高蛋白高热量高纤维的饮食，感染期应静脉营养和口服相结合，优质蛋白的供给热量的70%。故答案为BCD。

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