正确答案:

防止血管硬化 降低胆固醇 具有抗氧化作用 防止自由基损伤 保持毛细血管弹性

ABCDE

题目：老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?

病例对照研究

[单选题]老年人由于机体老化，氮的负平衡( )

难以避免

[单选题]毕脱氏斑的形成是由于

维生素A摄人不足

[单选题]孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )

防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响

[单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

丙酸钙

[多选题]食物中毒的特点是

发病呈爆发性

中毒病人一般具有相似的临床的表现

发病与进食有关

食物中毒病人对健康人没有传染性

[多选题]糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理

饮糖水

供给馒头.饼干或水果

[多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是

分解代谢大于合成代谢

摄入的蛋白质利用率低

蛋白质占总能量的13%～14%较适宜

要求大约1/2来自优质蛋白质

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