正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

油脂热聚合物或过氧化产物

丙烯醛

致癌物质

苯并(a)芘

[单选题]不是由A群溶血性链球菌引起的疾病是( )

亚急性细菌性心内膜炎

[多选题]小肠的运动形式有( )。

紧张性收缩

节律性分节运动

蠕动

[单选题]人工喂养方式错误的是

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。

50％

[单选题]不通过免疫反应引起发热反应的是 ( )

致热源

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