• [单选题]添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是(  )。
  • 正确答案 :A
  • 米粉糊

  • 解析:婴儿4~6个月,添加辅助食品时,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。

  • [单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(  )。
  • 正确答案 :D
  • 酸奶

  • 解析:酸奶含乳酸菌,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

  • [单选题]农药污染食品的主要途径有(  )。
  • 正确答案 :E
  • 以上都是


  • [单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收
  • 正确答案 :A
  • 乳糖

  • 解析:乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度,有利于钙的吸收。

  • [单选题]毕脱斑(Bitot spots)形成的原因是由于人体内
  • 正确答案 :E
  • 维生素A缺乏

  • 解析:毕脱斑又称结膜干燥斑,是维生素A缺乏病患者眼结膜近角膜边缘处干燥起皱褶,角化上皮堆积形成的泡沫状白斑,是体内维生素A缺乏的临床表现之一。

  • [单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括(  )。
  • 正确答案 :C
  • 在体内大部游离于血液中


  • [单选题]大豆的限制氨基酸为(  )。
  • 正确答案 :A
  • 蛋氨酸


  • [单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(  )。
  • 正确答案 :D
  • 鸡蛋、猪肝、瘦肉

  • 解析:缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎,阴囊皮炎,暗适应下降。因此,治疗时,应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物,如肝脏和瘦肉等。

  • [单选题]维生素E的防癌功能不包括( )。
  • 正确答案 :A
  • 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

  • 解析:维生素E具有多种抗癌功能,包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸,具有抗癌作用。

  • [单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(  )。
  • 正确答案 :D
  • Ⅳ型高脂血症

  • 解析:透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

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