正确答案:

谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程

C

题目：氧化脱氨基作用是

解析：本题要点是氧化脱氨基作用。氧化脱氨基作用指谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程。

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