正确答案: 蔗糖
B
题目:下述不属于大豆抗营养因素的是
解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]与癞皮病发生有关的是
烟酸
解析:烟酸又称抗癞皮病因子,烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。
[单选题]实验流行病学方法不包括
病例报告
[多选题]分子营养学的研究方法包括( )
基因组学方法
蛋白质组学方法
表观遗传学研究方法
基因多态性研究方法
解析:主要考核分子营养学的研究方法,包括:①基因组学方法;②蛋白质组学方法;③表观遗传学研究方法;④基因多态性的研究方法。
[多选题]乳中的活性物质包括( )。
乳铁蛋白
免疫球蛋白
生物活性肽
[单选题]酶原没有酶活性的原因是( )
活性中心未形成或未暴露
[单选题]牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是
钾
解析:牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。
[单选题]二陈汤的君药是( )
半夏
[单选题]不能经垂直传播的病毒是( )
脊髓灰质炎病毒
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