正确答案:

蔗糖

B

题目:下述不属于大豆抗营养因素的是

解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]与癞皮病发生有关的是
  • 烟酸

  • 解析:烟酸又称抗癞皮病因子,烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

  • [单选题]实验流行病学方法不包括
  • 病例报告


  • [多选题]分子营养学的研究方法包括( )
  • 基因组学方法

    蛋白质组学方法

    表观遗传学研究方法

    基因多态性研究方法

  • 解析:主要考核分子营养学的研究方法,包括:①基因组学方法;②蛋白质组学方法;③表观遗传学研究方法;④基因多态性的研究方法。

  • [多选题]乳中的活性物质包括( )。
  • 乳铁蛋白

    免疫球蛋白

    生物活性肽


  • [单选题]酶原没有酶活性的原因是( )
  • 活性中心未形成或未暴露


  • [单选题]牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是
  • 解析:牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

  • [单选题]二陈汤的君药是( )
  • 半夏


  • [单选题]不能经垂直传播的病毒是( )
  • 脊髓灰质炎病毒


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