正确答案:

高能量高蛋白膳食

E

题目：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

解析：高能量高蛋白膳食的适应证为严种营养不良、分解代谢亢进的患者如贫血、烧伤等。故第61题正确答案为E；长期食用该膳食，容易出现血脂增高和维生素A和水溶性维生素的缺乏，故第62题正确答案为A，第63题正确答案为C。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是

生产区应位于生活区的上风向

[单选题]亚慢性和慢性毒性实验对实验动物种属和性别的一般要求是

选择啮齿类和非啮齿类动物两个种属，雌雄各半

解析：一般情况下，亚慢性毒性试验和慢性毒性试验要选择两种性别，每组雌雄各半。特殊情况下，如研究某种受试物的性腺毒性或生殖毒性，也可选择单一性别的实验动物。

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