正确答案:

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

B

题目：下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

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延伸阅读的答案和解析：

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防止血管硬化

降低胆固醇

具有抗氧化作用

防止自由基损伤

保持毛细血管弹性

[单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用

鸡蛋清

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

容易被紫外线破坏

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使血脂异常

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