正确答案:

蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

D

题目：以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）

解析：考核蛋类的营养价值特点。

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泻痢腹痛、里急后重

[单选题]胃溃疡的典型X线征象是

龛影

解析：胃溃疡的典型X线征象是龛影，黏膜中断破坏为胃癌的X线表现。

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为

抗HBs

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙 肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护 作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

自制发酵食品

[多选题]常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（ ）

人体测量法

物理测量法

化学测量法

解析：肥胖常用的测量和诊断方法可分为三大类：人体测量法、物理测量法和化学测量法。

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