正确答案:

铁

B

题目：胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸 收。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]一项1:1配比病例对照研究，共调查240对，病例和对照均有某种暴露史60对，均无某种暴露史75对，病例有某种暴露史、对照无某种暴露史70对，对照有某种暴露史、病例无某种暴露史35对，其OR值为

2.0

[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（ ）

170℃

解析：淀粉类食品加热到120℃以上时，丙烯酰胺开始生成，适宜的温度为140～180℃，在170℃左右生成量最多。

[单选题]一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用

中位数

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