正确答案:

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

ABCE

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]胆碱的生理功能不包括

促进体内乙酰基代谢

[多选题]是维生素A缺乏病的眼部症状。

干眼病

夜盲症

毕脱斑

角膜软化

[多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。

红细胞减少

红细胞体积增大

骨髓中出现巨幼红细胞

[单选题]下列关于蛋白质合成的叙述正确的是

肽链合成是从N端向C端进行的

[单选题]在放射免疫分析中常用到RIA标准曲线,其作用是 ( )

用得到的计数率去推算试样中所含样品的浓度或含量

[多选题]老年妇女的常见疾病有( )。

骨质疏松症

高血压病

高血脂

冠心病

[单选题]不是正常菌群致病条件的为( )

药物治疗

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