正确答案:

鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

A

题目：沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有

解析：进行食品沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌，鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]肺炎链球菌由光滑型（S）转变为粗糙型（R），是因为

失去荚膜

解析：肺炎球菌的致病力，主要是荚膜的抗吞噬作用。有荚膜的光滑型（S）菌有毒力，失去荚膜的粗糙（R）型毒力减低或消失。

[单选题]在做证实试验时，挑取蜡样芽孢杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为

5个

解析：蜡样芽孢杆菌菌数测定，取各检样稀释液接种在甘露醇卵黄多黏菌素（MYP）琼脂培养基上，培养后选取适当菌落数的平板进行计数，蜡样芽孢杆菌在此培养基上的菌落为粉红色，周围有粉红色的晕。计算后，从中挑取5个此种菌落做证实试验。根据证实为蜡样芽孢杆菌的菌落数计算出该平板的菌落数。

[单选题]关于染色标本显微镜检查，错误的是

乳酸棉酚兰染色适用于浅表真菌的检查

[单选题]细菌的合成性代谢产物不包括

甲酸

[单选题]液体诊断血清中，NaCl的含量通常是

0.85%～0.9%

解析：液体诊断血清中，NaCl的含量通常为0.85%～0.9%。

[单选题]分离肠道致病菌常用的培养基是

麦康凯培养基

解析：麦康凯培养基加有抑制剂胆盐，是肠道致病菌的选择性培养基，对粪便中的其他杂菌有抑制作用。

[单选题]采集细菌标本要避免杂菌污染应注意

标本采集的无菌操作

[多选题]有关理化因素对病毒的影响，哪几项是错误的:

无包膜病毒比有包膜病毒对热的耐受性强

紫外线不能灭活病毒

脂溶剂能破坏所有病毒

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