[单选题]下列说法正确的是

正确答案 ：A

化学结构决定理化性质及化学活性

[单选题]大鼠胚胎的器官发生期为

正确答案 ：C

9～17天

[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

正确答案 ：C

食物的营养结构

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

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