正确答案:

酶水解法

B

题目：国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是

解析：酶水解法被认为是最准确的方法。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]测定食品中总砷的国标方法中，第一法为

氢化物原子荧光光度法

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中总砷和无机砷的测定，第一法为氢化物原子荧光光度法。

[多选题]下列糖中，具有还原性的是

葡萄糖

麦芽糖

乳糖

半乳糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

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