正确答案: 转化糖
B
题目:蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为
解析:蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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延伸阅读的答案和解析:
[多选题]测定空气中总粉尘使用滤膜称量法采用的滤膜是
过氯乙烯纤维滤膜
测尘滤膜
[单选题]下列水质指标中不属于物理指标的是
游离性余氯
[单选题]动态配气用的渗透管内装的化合物是
气体和液体共存
[单选题]国家标准GB5748-85作业场所空气中粉尘测定方法中规定,采集粉尘用的滤料是
测尘滤膜(过氯乙烯滤膜)
解析:采集粉尘用的滤料是测尘滤膜(过氯乙烯滤膜)。
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5%
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淀粉酶
解析:食品经粉碎后,在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下,食品中的糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被消化溶解过滤除去后,剩余的残渣即为膳食纤维。
[单选题]朗伯-比尔定律是
吸光度与液层厚度及溶液浓度的乘积成正比
解析:A=abc,吸光度与液层厚度与溶液浓度的乘积成正比。
[单选题]暗视野显微镜使用的载玻片厚度不得超过
1.7mm
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解析:加入氯化钴后可制成变色硅胶。
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