[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
正确答案 :ABDE
煮熟以后保存
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
分两种方法即冷却和冷冻法保存
肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
[单选题]叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始,每天需补( )。
正确答案 :A
400~600μg
[单选题]平均动脉压在下列哪个范围内,脑血流可保持恒定
正确答案 :E
60~140mmHg(8.0~18.7kPa)
[多选题]鼻是由( )组成。
正确答案 :CDE
外鼻
鼻腔
鼻旁窦
[多选题]食管癌腔内型的X线特点是
正确答案 :ABCDE
累及范围长
巨大息肉样充盈缺损
病灶边界清楚
黏膜皱襞中断破坏
管腔扩张而狭窄梗阻不明显
[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是
正确答案 :C
卵巢
[单选题]具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为
正确答案 :D
氟
[多选题]目前,我国学龄前儿童微量营养素缺乏的主要原因是
正确答案 :ABCD
摄入不足
过多食用精制食品
不良饮食习惯
过多食用西式快餐
[多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。
正确答案 :ABCD
糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质
小肠的吸收面积大
小肠有特殊的绒毛结构
食物在小肠内停留的时间较长
[单选题]可用于初步鉴别肠道致病菌和非肠道致病菌的试验是 ( )
正确答案 :B
乳糖发酵试验
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