正确答案:

能量摄入量应高于成年人

A

题目：以下不符合老年人营养需要特点的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括

肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

25g

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

[单选题]中度营养不良病人血浆白蛋白含量

21～27g／L

解析：中度营养不良指血浆白蛋白含量在21～27g／L。

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

高温灭菌法

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

萝卜

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是

EPA和DHA

[单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例

酪蛋白和乳清蛋白

解析：降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

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