正确答案:

16%～19%

B

题目：正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（ ）。

解析：蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1／3，成年人体内平均约含蛋白质16.3%。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列半衰期最短的蛋白是

视黄醇结合蛋白

[单选题]功能性铁存在于

肌红蛋白

解析：体内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶中；储存铁存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

35％～40％

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35％～40％。

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