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营养(师)(代码:210)
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[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的( )。
正确答案 :
C
减少营养素的损失
解析:谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。
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