正确答案:

多环芳烃增加 杂环胺增加

BD

题目：烧烤后肉食品中：

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是：

微生物的污染

工业废水的污染

农药残留的污染

人畜粪便的污染

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留的污染

仓储虫害的污染

污水灌溉

[单选题]正确的减肥方法是( )。

控制饮食和运动

[单选题]学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )

12%-14%

[单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是

血清全转钴胺素Ⅱ

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

果糖

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