正确答案:

说服教育技巧

A

题目：下列不属于营养信息交流技巧的是( )。

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

大于3个

[单选题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为(　　)。

避免一切含乳糖的食物

解析：先天性乳糖不耐受一般为先天性乳糖酶缺乏，应避免一切含乳糖的食物。

[单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。

神经系统症状

解析：1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选B。 2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选D。

[单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要

解析：添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

酪蛋白多，乳白蛋白少

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

碱处理

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

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