• [单选题]有关母乳喂养,错误的说法是
  • 正确答案 :D
  • 蛋白质含量高,含白蛋白多


  • [单选题]儿童缺锌的临床表现不包括(  )。
  • 正确答案 :B
  • 性早熟

  • 解析:锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性疾病等,严重者生长迟缓。

  • [单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。
  • 正确答案 :D
  • 豆浆

  • 解析:半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制,即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养,采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品,并可用豆浆代替乳类。

  • [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。
  • 正确答案 :B
  • 解析:铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。

  • [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 维生素C

  • 解析:亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,胶原蛋白可包围癌细胞,从而表现出抗癌作用。

  • [单选题]体内镁主要存在于( )。
  • 正确答案 :A
  • 骨骼


  • [单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 14mgα-TE/d


  • [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(  )。
  • 正确答案 :D
  • 碳水化合物蛋白质脂肪

  • 解析:胃排空速度与食物性状和化学组成有关,糖类>蛋白质>脂肪;稀的、流体食物>固体、稠的食物。

  • [单选题]关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是(  )。
  • 正确答案 :C
  • 男性基础代谢高于女性

  • 解析:正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,儿童和青年高于成年,成年后逐渐降低。

  • [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
  • 正确答案 :E
  • 食物频数法

  • 解析:食物频数法可反映长期膳食行为,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,也可供膳食咨询指导之用。

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