正确答案:

酸败

C

题目：油相或乳化剂变质可导致

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]第 73 题 苦杏仁苷水解后，产生的成分是（　　）

氢氰酸

苯甲醛

葡萄糖

解析：苦杏仁有效成分为苦杏仁苷，苷经水解后，产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。还含苦杏仁酶、脂肪油、蛋白质和氨基酸。

[单选题]应列出使用该药过程中必须注意的问题的项目是

解析：解析：【注意事项】列出使用时必须注意的问题，包括需要慎用的情况(如肝、肾功能的问题)，影响药物疗效的因素(如食物、烟、酒)，用药过程中需观察的情况(如过敏反应，定期检查血象、肝功、肾功)及用药对于临床检验的影响等。故选A；

[单选题]山药的药用部位为( )

根茎

解析：D  [知识点] 根及根茎类中药——山药

[多选题]失眠最常见的致病原因是（ ）。

阴血不足，阳热亢盛

痰火食积诸邪气干扰

解析：失眠又称“不寐”或“不得眠”，是以经常不易入睡，或睡而易醒不能再睡，或时时惊醒睡不安稳，甚至彻夜不眠为特征的证候。不寐，是阳不入阴、神不守舍的病理表现。其致病原因常见的有两个方面：一是阴血不足，阳热亢盛，以致心神不安，难以入寐，如心肾阴虚、心火炽盛的心烦不寐，心脾两虚、血不养心的心悸怔忡不寐等；一是由于痰火食积诸邪气干扰所致，如胆郁痰扰的失眠，食滞内停的“胃不和则卧不安”等。

[单选题]分离挥发油(乙醚中)的酚性成分宜选用

氢氧化钠

[单选题]成膜材料

PVA

[多选题]黄苔的主病有（ ）。

里证

热证

阳虚水湿不化证

解析：黄苔通常情况下主里证、热证，但舌淡胖苔黄滑润，为阳虚水湿不化。阴虚内热舌象多为舌红少苔。

[单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是

先泡后洗

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