[单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类
正确答案 :B
谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
[多选题]食物中毒的特点是
正确答案 :ABCD
发病呈爆发性
中毒病人一般具有相似的临床的表现
发病与进食有关
食物中毒病人对健康人没有传染性
[单选题]低嘌呤饮食主要应用于
正确答案 :C
痛风
[单选题]食物中总视黄醇当量等于
正确答案 :C
视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。
正确答案 :B
质优量足且维持氮平衡
[单选题]不属于社会经济效益指标的是
正确答案 :E
人均动物性食品增长率或销售率
[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有
正确答案 :ABCD
食物蛋白质生物价
食物蛋白质净利用率
食物蛋白质功效比值
食物蛋白质氨基酸分
[单选题]具有激素性质的维生素是
正确答案 :E
维生素D3
[单选题]孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )
正确答案 :A
防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响
[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
正确答案 :A
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