正确答案: 酶解过程与水解和氧化
C
题目:脂肪酸败的机制有
解析:脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]使用气相色谱进行分析时,对于卤代烃、硝基化合物等电子亲和能力较强的物质,最适合的检测器为
电子捕获检测器(ECD)
解析:电子捕获检测器是一种离子化检测器,主要用于分析测定卤化物、含磷(硫)化合物以及过氧化物、硝基化合物、金属有机物、金属螯合物、甾族化合物、多环芳烃和共轭羟基化合物等电负性物质。
[单选题]采用聚乙烯醇磷酸铵吸收一亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时,由于硫化镉在光照下易被氧化,所以( )。
样品分析之前应避光
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