正确答案:

糖耐量试验膳食 胆囊造影检查膳食 氮平衡膳食

ACD

题目：属于诊断和代谢膳食的有（ ）

解析：B和E为治疗膳食，其他为诊断、代谢膳食。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]大豆中的植物化学物有（ ）

大豆异黄酮

大豆皂苷

解析：考核大豆中的植物化学物。

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[多选题]锌缺乏的临床表现为

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[单选题]积滞的病变脏腑主要在（ ）

脾、胃

[多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）

食品添加剂（含营养强化剂）

食品新资源及其成分

辐照食品

食品容器与包装材料、食品工具、设备

农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

解析：本答案中的5个选项均为我国卫生部规定的食品安全性毒理学评价对象。需要注意的是，食品工业用微生物也在本规定的评价范围之内。

[多选题]帕金森综合征的发病原因( )。

服用大量镇静药和抗精神病药

叶酸缺乏

一氧化碳中毒

多发性脑梗死

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