正确答案:

先洗后切 急火快炒 现做现吃

ABD

题目：降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）

解析：考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在原子水平上，人体含量最多的元素为( )。

氧

[单选题]培养真菌最适宜的pH值是

pH 5～6

[单选题]机体的糖代谢过程中经常会产生乳酸，肝脏摄取乳酸后迅速异生为葡萄糖再释放到血液中供肝外组织再利用，有关乳酸循环的作用下面哪项是错误的

为红细胞提供能量供应

[单选题]肺在五行属金，与其相表里的是（ ）

大肠

[单选题]表明具有特定保健功能的食品必须符合下列要求。但是除外

其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查备案

[单选题]评价一个国家和地区的人群健康状况，下列哪个指标可以进行直接比较

平均期望寿命

[单选题]有利于恢复肝功能的矿物质为

硒

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与 机体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要 的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。

[单选题]维生素A原中最重要的是

β-胡萝卜素

[单选题]SD－SK产自下述哪一种细菌（ ）

A群链球菌

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