正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]医疗机构的下列行为中不属于违反条例的为（ ）

擅自增加医师人数

[单选题]食用半流质食物每天最适宜的餐数( )。

5～6餐

[单选题]任脉的终点是在（ ）

目眶下

[单选题]脂肪动员的关键酶是

激素敏感性甘油三酯酶

[多选题]引起感冒的常见病因是（ ）

风邪

时行病毒

[单选题]预防性卫生监督概括分为两大内容

城乡规划卫生审查和建筑设计卫生审查

解析：预防性卫生监督又称设计卫生审查。是卫生防疫机构依据国家卫生法规和卫生标准对城乡规划、工矿企业、住宅建筑和公共建筑等新建、改建、扩建的建设项目的设计方案（任务书和图纸方案）进行的卫生学审核。内容包括：卫生学评价、竣工后验收、发现并研究解决卫生等问题等。审查过程分6个过程：建议书阶段、可行性研究阶段、初步设计阶段、施工设计阶段、施工阶段和竣工验收阶段。

[单选题]反映人群健康状况最重要、最敏感的指标是

婴儿死亡率

[单选题]时行感冒热毒症状明显，且多人同时发病，症状相类，当以银翘散加以下药物中的（ ）

清热解毒药

[单选题]毒理学实验中的微核试验可用来检测

断裂剂

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