正确答案:

食物的营养结构

题目：衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]认为人的行为变化不是一次性的，是一个连续、动态的逐步推进的过程，这个理论是

解析：只有阶段变化理论理论假设是将行为变化解释为一个连续的、动态的、由五个阶段逐步推进的过程。

[单选题]正常体内含糖原总量最多的组织器官是（）

[单选题]高血压与营养素关系不正确的是

解析：考查高血压与营养素的关系。

[单选题]慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是

解析：十二指肠溃疡时，由于痉挛或瘢痕收缩，球部可变形。

[单选题]被注销注册、收回医师执业证书的当事人有异议的，依法申请复议或者起诉的期限是自收到注销注册通知之日起（）

[单选题]在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是

解析：A、B、C、D项是中心静脉输入途径的优点， E是外周静脉输入途径的优点。