正确答案:

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

E

题目：食品营养价值是指

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]研究何种成员最易将传染病带入家庭，常采用

引入率

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是

早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。

[单选题]旋覆花配伍赭石同用，可增强（ ）

降逆下气之功

[单选题]以下关于蓄积系数法的叙述中，不正确的是

此法用来研究化合物蓄积作用

[单选题]伦理道德主要通过什么影响人们的健康

生活方式

[单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是

以上都不对

解析：结肠炎耶尔森菌在37℃条件下不运动，能在30℃以下运动。该菌耐低温，0～5℃也可繁殖；空肠弯曲菌是革兰阴性菌，属于微好氧菌，在含氧量达21%时生长被抑制。

[单选题]学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的（ ）

55%～65%和25%～30%

解析：本题考核的知识点是学龄儿童的营养需要。

[单选题]菌藻类食物具有( )。

抗肿瘤作用

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

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