正确答案:

P值越小，两个样本率的差别越大

B

题目：在对两个样本率作假设检验时

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减弱

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淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

解析：食品中碳水化合物在加热处理中的四种变化包括糊化，老化，美拉德反应和焦糖化。

[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

解析：煮米粥不应加碱，发酵面食加碱不应过量，以减少维生素的破坏。

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

呆

小

聋

哑

瘫

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