正确答案:

大米

E

题目：下列谷类中蛋白质生物价最高的是

解析：从氨基酸模式的角度来看，大米蛋白质的质量优于玉米和小麦等，其生物利用率高。谷类蛋白质的生物价：大米77，小麦67，大麦64，高粱56，小米57。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在黏膜免疫防御中起主要作用的抗体是

SIgA

[单选题]某患者是处在急性乙肝的感染阶段，那么他的乙肝五项检查的结果应该为

HBsAg(+)，抗-HBs（-），HBeAg（-），抗-HBe(-)，抗HBc(+)

[单选题]女性，26岁，已婚。因消瘦.乏力，胃纳亢进.心慌4月余就诊。近2年应用口服避孕药避孕。哪项检查对此患者最有意义（ ）。

TT3、FT4、TSH测定

[单选题]下列因素不能使人群易感性增加的是

计划免疫

解析：此题是解释题，主要考查考生对影响人群易感性的因素的认识、理解及应用。

[单选题]癌基因的确切定义是

哺乳类中与细胞生长调控相关的DNA序列

解析：本试题考核"癌基因"的概念或定义。"癌基因"最初的定义是指在体外引起的细胞转化，在体内诱发肿瘤的基因。后来发现"癌基因"命名并不全面或准确，从广义上讲，凡能编码生长因子、生长因子受体、细胞内生长信息传递因子，以及与生长调控相关的转录因子等的基因，也就是与细胞生长正负调控有关的分子编码基因，均属癌基因。可见，A、B、C、D所叙述内容仅涉及癌基因的部分或个别属性，真正能确切反映癌基因本质的是答案E。

[单选题]河豚中毒类型是

神经精神型

[单选题]一分子葡萄糖彻底氧化分解能生成多少ATP

32或30

[单选题]用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是

脊髓灰质炎

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