正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料( )

天冬氨酸

[单选题]一种社会因素可引起多个器官或系统的健康效应指的是社会因素的

广泛影响性

[单选题]γ－GT测定中下列何种底物由于有较好的溶解度而可显著增加酶的最大反应速度

γ-谷氨酰-3-羧基-对硝基苯胺

[单选题]肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况

有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食

[单选题]对下列血浆脂蛋白的作用,哪种描述是正确的( )

LDL是运输Ch的主要形式

[单选题]经肝脏细胞色素P酶系转化解毒的毒物与此酶系的抑制剂联合作用,此毒物的毒性效应将

减弱

[单选题]在内囊出血引起的中风患者

姿势调节系统损伤

[单选题]在分子水平上,人体中含量最多的成分为( )。

水

[单选题]可用于初步鉴别肠道致病菌和非肠道致病菌的试验是 ( )

乳糖发酵试验

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