正确答案:

辛夷

A

题目：呈长卵形，似毛笔头的药材是

解析：辛夷为木兰科植物望春花Magnolia biondii Pamp.、玉兰Magnolia denudata Desr.或武当玉兰Magnolia sprengeri Pamp.的干燥花蕾。夷，由荑字演化而来。荑，原指草木初生的叶芽。本植物花蕾外面不具有花的鲜艳颜色，看上去像叶芽而不像花芽，药材具辛味，故名辛夷。因其花芽形似毛笔头，故又名木笔。故本题应选A。

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[单选题]提取过程中可加入0.1%盐酸的提取物是（ ）。

花色素

解析：在提取花色素类化合物时，可加入少量酸（如0.1%盐酸）。

[多选题]下列成分中一般与鞣质易生成沉淀的有：

蛋白质

生物碱

铁离子

重金属

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