正确答案:

过氧化值增高

A

题目：油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]病例对照研究得到OR＞1，P0.05。该结论符合病因推断标准中的

关联强度证据

[单选题]蛋白质的能量系数(kJ)为

16.7

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