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临床营养(副高)
正确答案:
支链淀粉
D
题目:谷类食品中较难消化的成分是
解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括
钾
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维生素B6
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