正确答案:

10∶1

B

题目：为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为

解析：维生素C可将三价铁还原为二价铁，并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中，仍能使铁保持亚铁状态，维持其溶解度，避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10∶1。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下为革兰阳性菌的是

肉毒梭菌

解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

[单选题]100ml母乳的含钙量是

34mg

解析：100ml母乳的含钙量是34mg。

[多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）

肝在液为泪

肝合筋而华爪

肝开窍于目

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[单选题]与高血压相关的饮食是（ ）。

高钠、低钾、低钙饮食

解析：钠有升压作用，钟、钙有降压作用。

[单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的

铜过多可增加血清胆固醇含量

解析：考查动脉粥样硬化与矿物质关系。

[单选题]下列选项中，不属于泄泻的病因的是（ ）

痰热内扰

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有

痢疾

伤寒

病毒性肝炎

活动性肺结核

化脓性或渗出性皮肤病

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

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