正确答案: 维生素B1
D
题目:不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
解析:2.油炸使维生素B1全部损失。
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延伸阅读的答案和解析:
[多选题]与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有
维生素C
维生素B2
解析:一些维生素与铁剂同服可增加补铁效用,如维生素C可造成有利于铁吸收的酸性环境,维生素B6可提高骨髓对铁的利用,维生素B2可促进铁从肠道吸收,维生素A可改善机体对铁的吸收、转运等。
[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
鸡蛋
解析:氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近,易于消化吸收,具有很高的营养价值.是理想的天然优质蛋白质。
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