正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

培养微生物菌体

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

发酵乳制品

酸奶

[多选题]低脂膳食适用于下列哪些疾病?( )

肝硬化

胆囊疾患

胰腺炎

高血压

冠心病

[单选题]从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养

选择鉴别培养基

[多选题]高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有

维生素B1丢失增加

能增强机体对于高温的耐受能力

提高工作效率

[单选题]血浆中能与GH特异性结合的运载蛋白是

GHBP

[多选题]短肠综合征的常见原因有( )。

急性肠扭转

肠系膜血管病变

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