正确答案:

红曲米

C

题目：常用于腐乳的天然色素是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列物质中参加胆固醇酯化成胆固醇酯过程的是：

LCAT

解析：LCAT是循环中游离胆固醇酯化的主要酶，它转移卵磷脂sn-2位的脂肪酰基至胆固醇，生成胆固醇酯和溶血卵磷脂。LCAT与高密度脂蛋白（HDL）结合，故胆固醇酯化主要发生于HDL.LCAT在HDL代谢和胆固醇逆转运中发挥重要作用。

[单选题]磺酰脲类药物可用于治疗

磺酰脲类药物可用于治疗

胰岛功能尚存的非胰岛素依赖型糖尿病

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