[单选题]用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

正确答案 ：B

使测定结果偏低

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。

[单选题]因为存在着后沉淀现象，所以沉淀物的沾污程度

正确答案 ：E

改变沉淀剂的浓度可以控制沾污的发生

解析：改变沉淀剂的浓度可以控制沾污的发生。

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