正确答案:

脂肪颗粒小 含有脂肪酶 含有较多的亚油酸 人乳中的脂肪容易吸收

ABCE

题目：人乳中的脂肪具有下列特性

解析：ABCE。初乳中维生素A、牛磺酸和矿物质的含量颇丰富，并含有初乳小球(充满脂肪颗粒的巨噬细胞及其他免疫活性细胞)，对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要。牛乳脂肪颗粒大，而且缺乏脂肪酶。较难消化；牛乳不饱和脂肪酸(亚麻酸)(2%)低于人乳(8%)。

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解析：ABCDE。关于脱水的几项表，述均正确。

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