正确答案:

影响卫生 影响营养

AB

题目：《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]病例对照研究的性质是

回顾性研究

[多选题]属于补益剂的是（ ）

炙甘草汤

六味地黄汤

一贯煎

归脾汤

[单选题]肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致

血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

解析：正常情况下血浆支链氨基酸与芳香族氨基酸 保持一定的浓度比例，在相互竞争和排斥过程中 通过血脑屏障，到达大脑；当发生肝硬化时，血 中的芳香族氨基酸增多，而支链氨基酸减少，这 时通过血脑屏障的芳香族氨基酸增加。当进入大 脑的芳香族氨基酸达到一定浓度时，会出现肝性 脑病。

[单选题]个案调查的目的不包括

早期发现病人

[多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。

硬皮病

系统性红斑狼疮

其他类胶原血管病

克罗恩病

以上都是

[单选题]属于患者门诊教育形式的是

随诊教育

解析：在医院健康教育中患者门诊教育主要包括下列几种形式：候诊教育、随诊教育、门诊咨询教育、门诊专题讲座和培训班。入院教育、病房教育属于患者住院教育。

[单选题]下列不属于高能磷酸化合物的是（ ）

1－磷酸葡萄糖

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