正确答案:

不饱和脂肪酸

B

题目：预防动脉粥样硬化应注意多摄入

解析：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]疾病流行周期性的正确含义是

疾病以有规律的时间间隔发生流行

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）

菌落总数

大肠菌群

解析：反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。

[单选题]关于中密度脂蛋白不正确的是

低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中 间脂蛋白

解析：考查中密度脂蛋白的来源和临床意义。注意 与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]在抽样调查中，若预期流行率为20%，要求的容许误差d＝0.1P，显著性水平确定在0.05，则样本含量应该是

1600

[单选题]一些以儿童为主的传染病，患者的年龄分布，集中位置偏向年龄小的一侧，称为

正偏峰分布

[单选题]参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（ ）

锌

解析：在铁、锌、硒、铬、碘中，只有锌参与组成超氧化物歧化酶。

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