正确答案:

碱处理

B

题目：去除黄曲霉毒素的理想方式是

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不属于反治法的是（ ）

寒者热之

[多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

农药和抗生素残留

沙门菌污染

腐败变质

有害金属污染

[单选题]组织变化要经过一系列的阶段，在每个阶段都需要一套相应的策略，这种理论模式是

组织改变阶段理论

解析：本题考查的是考生对组织改变阶段理论基本内容的熟悉程度。

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）

碳水化合物优先利用为主

机体组织摄取利用脂肪速率增加

碳水化合物和脂肪利用均增加

解析：本题考核的知识点是低温环境中，碳水化合物和脂肪两种产能营养素利用均增加，但以碳水化合物优先利用为主；持续的寒冷刺激可引起脂肪代谢酶活性的增加，机体组织摄取、利用脂肪速率增加。

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