正确答案:

可以

B

题目：无剩余食物实验室诊断时的流行病学调查资料，是否可作为判定食物中毒的根据

解析：(答案：B)查明剩余食物中的致病因子，对判断食物中毒十分重要。但由于种种原因，有时不能得到剩余食物或是患者已应用抗生素等，在这种情况下，可根据流行病学调查资料判断是否为食物中毒。

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解析：常常影响预防性卫生监督工作质量的关键阶段是施工过程阶段。

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