[多选题]牙釉质细胞外基质蛋白主要有以下几大类

正确答案 ：ACD

釉原蛋白

非釉原蛋白

蛋白酶

解析：牙釉质细胞外基质蛋白主要有釉原蛋白，非釉原蛋白，蛋白酶，故选ACD

[多选题]釉板是

正确答案 ：ABD

裂隙状的结构

从釉质表面伸向釉质内或牙本质内

有利于龋齿病原菌扩展的通道

解析：釉板是一薄层板状结构，垂直于牙面，有的停止在釉质内，有的达釉质牙本质界，有的甚至伸到牙本质内，在磨片中观察呈裂隙状结构。釉板形成的原因，可能是在釉质发育时期由于某些釉柱排列急剧变化或矿化差异而发生应力改变的结果。该处的基质钙化不全，并含有大量的釉质蛋白。如裂缝发生于萌出以后，则口腔内的有机物可进入裂缝。釉板内含有较多的有机物，可成为龋（一种发生于牙硬组织，以组织溶解破坏为特征的感染性疾病）致病菌侵入的途径。特别是在窝沟底部及牙邻面的釉板，被认为是龋发展的有利通道。但绝大多数釉板是无害的，而且也可以因唾液中矿物盐的沉积而发生再矿化。

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