正确答案:

司外揣内 注重整体研究 援物比类 心法与顿悟

ABCE

题目：中医学的认知和思维方法包括（ ）

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]谷类提供的维生素有

硫胺素与尼克酸

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是

生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是

是由碳、氢、氧组成

[多选题]谷类加工的目的是（ ）。

改善感官性状

提高消化吸收率

营养素强化

减少营养素的损失

去除杂质

解析：谷类加工的目的：①初加工，即将谷类经过适当碾磨，去除杂质和大量谷皮，使呈粉状或粒状，便于烹饪，增进感官性状，利于消化吸收。②深加工，即调整食品的营养素结构和水平，弥补某些天然食物的营养缺陷，弥补天然食品的营养不足；补充食品在加工、储存等过程中营养素的损失；满足特殊人群的营养需要；通过食品强化剂提高食品的感官质量和改善食品的保藏性能。

[单选题]肾衰竭行血液透析患者的饮食应选

高能量高蛋白饮食

[单选题]不符合学龄儿童膳食指南的是

少吃豆制品

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