正确答案:

锌

E

题目：与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是

解析：锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]糖类的吸收形式是（ ）。

单糖

解析：糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用，必须被消化道中的消化酶分解为单糖后才能被吸收。

[单选题]属于嗜盐菌的是

副溶血性弧菌

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

[单选题]关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是

增加胰岛素分泌

[多选题]蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有

纤维素

半纤维素

果胶

解析：蔬菜水果所含的膳食纤维主要有：纤维素、半纤维素、果胶。

[单选题]干膳食是用来评价（ ）。

肾脏的浓缩功能

解析：干膳食是用来评价肾脏的浓缩功能的。

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