正确答案:

硒

E

题目：老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]引起感冒的常见病因是（ ）

风邪

时行病毒

[多选题]属于功能性铁的物质是

肌红蛋白

血红蛋白

含铁酶

解析：功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。

[单选题]正氮平衡一般出现在创伤患者术后

第8～14天

解析：创伤的前两个阶段（1～8天），体内的垂体－肾上腺轴受应激后功能性上调，使体内代谢处于负平衡；待到了创伤的合成代谢阶段（8～14天），内分泌变化基本处于创伤前状态，开始出现正氮平衡。

[单选题]消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应

禁食

解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。

[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

植酸

[单选题]夜间飞行应注意补充营养素是（ ）。

维生素A

解析：飞行员夜间飞行应注意维生素A的供给。

[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

解析：0～6个月婴儿营养素AI的制定是根据计算0～6个月婴儿从母乳中获得的营养素。7～12个月的婴儿营养素AI值是由0.6L母乳中所含的营养素和辅食或断奶食品中所提供的营养素两部分组成，因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品，向固体食品过渡。

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是

儿童

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是

必需氨基酸的模式不合理

解析：主要原因是必需氨基酸的模式不合理。

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